Феерия вкуса
Table d’Armante I Mont Joly I Винный бар I Пекарня
Table d’Armante
Table d’Armante, гастрономический ресторан отеля Armancette*****, стремится раскрыть гастрономический потенциал региона с учетом сезона, знакомя с лучшими образцами альпийских продуктов и продуктов области Рона-Альпы.
Mont Joly
Идеально расположенное в нескольких сотнях метров от отеля Armancette***** бистро Mont Joly предлагает посетителям обильную домашнюю кухню с альпийским вкусом.
винный бар
Лаундж на втором этаже Mont Joly придется по душе гедонистам и ценителям хорошего вина.
Пекарня и чайный салон
Отелю Armancette***** принадлежит единственная в деревне пекарня. Местные жители и приезжие охотно заказывают выпечку и сдобу в этом популярном месте для встреч.
Fabien Laprée
EXECUTIVE CHEF
Меня зовут Фабьен Лапре, я – шеф отеля Armancette.
Я родился в парижском регионе, сделал первые шаги на этом поприще под руководством своего отца, а затем прошел профессиональное обучение у шефа Сержа Латура в Relais du Castéra.
Вскоре я начал работать в мишленовских ресторанах, где меня приучили к четкости, самоорганизации и дисциплине.
В 2016 году я отправился на остров Сен-Бартелеми, где провел один год, а затем стал участником команды шефа Франка Феригутти (в 2000 году удостоен звания «Лучший работник Франции»). Именно тогда у меня возникло желание участвовать в гастрономических конкурсах. В том же 2016 году я стал лауреатом конкурса «Le Romorantin», в 2018 году занял второе место на международном конкурсе «Le Taittinger» и, наконец, в 2019 году вышел в финал конкурса на звание «Лучший работник Франции» вместе с шефом гастрономического ресторана Saisons Дейви Тиссо – ЛРФ 2004 года и лауреатом Bocuse d’Or 2021 года.
Я стремлюсь к тому, чтобы мои сотрудники получали удовольствие от своей работы, проявляли четкость и желание делиться с окружающими.
Я отдаю предпочтение современной изысканной кухне и ставлю во главу угла традиционные местные продукты.
Я стремлюсь продолжать дело шефов Жюльена Дарси и Антуана Вестерманна и получить звезду гида Michelin.
А еще я готовлюсь принять участие в конкурсе «Лучший работник Франции» 2022 года.
